水を選ぶ際には、水の使い分けで選ぶのが良いでしょう。
水を使い分ける際にポイントとなるのは、硬度です。当然硬度だけではなく含有ミネラル成分の微妙なバランスで風味も変わってきます。
このページでは、水の選び方を使用法別にご紹介します。
飲用水の選び方
飲用水の選び方はまず何を目的に飲むかによって違ってきます。 おいしい、飲み慣れた水･･･低硬度の水 健康を意識して飲む水･･･高硬度の水 ここで注意しておきたいのは、水だけに頼ってミネラルを摂取しようとしない、ということです。ミネラルは人の体にとって多量に必要なものと、微量ミネラルといった微量しか摂取すべきではないものとがあるからです。 |
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微量しか摂取すべきではないものを多量に摂取すると、ミネラル過剰症になりホルモンバランスが崩れたり、味覚異常になる可能性もあります。
ミネラルウォーターの硬度別用途
| 硬度 | 飲用 | 料理 | その他 | |
| 0〜50 | 軟水 | 粉ミルク、製氷 | 和風だし（かつお、昆布） 日本茶 |
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| 50〜100 | 通常の飲用、水割り、紅茶、コーヒー | 炒飯、煮物 | ||
| 100〜200 | 中硬水 | 鍋物 | ||
| 200〜300 | 中硬水 | 肉のアク抜き | ||
| 300〜500 | 硬水 | ダイエット | ||
| 500〜1000 | 硬水 | ミネラル補給 | ||
ミネラルウォーターの硬度の出し方
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ミネラルウォーターのラベルに硬度表示がないものがあります。 硬度＝Ca×2.5＋Mg×4 |
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